今さらだけど冬至までのラッキーフードが柚子と大根と、某YouTuberさんが言っていた。
そっかー、食べるだけで運気アップなら食べなきゃ損だよなぁ。ねぇ？
まんま食べる？調理する？どうする？
この２つをどう食そうかしようと考えると頭の中には………………ゆず大根、が出来上がる。(爆)
凡人食いしん坊には定番のものしか思いつかね〜。www
っつーことで、YouTubeのレシピを見ながら作ってみました。
作り方簡単でした。
しかも市販のゆず大根よりも柚子たっぷりで、広がる香りもたっぷりで幸せになるし、甘めな味付け料理しか作れない理子乃助にはぴったりな甘めの美味しいレシピでした。
お値段も冬至が近いせいか柚子が100円以下で手に入ったし、大根半分使うのですがこちらも同じく100円以下だったので、200円もあれば無添加の柚子たっぷりゆず大根が出来上がります。
毎食ちょこちょこ食べると考えると、1人の食卓にはぴったりな量が出来上がりますよ。
もう冬至は過ぎちゃいましたが、旬の食材は栄養素が高いと言いますので、是非、作って食べてみて下さいませ。
ゆず大根
保存期間５日間
材料
大根 半分 (約500g)
塩 大さじ１
ゆず １個
調味液
砂糖 大さじ３
酢 大さじ３
作り方
大根の皮をむき、３等分する
それを１cm角の拍子切りにする
切った大根をボールに入れて塩大さじ１をふって揉み込み、２０分くらいおく
ゆずの皮を薄く切って、千切りにする ※白いところまでむかないようにする
ゆず本体は、絞って果汁をとっておく (搾りかすは捨てる)
耐熱容器に砂糖と酢を入れて、レンジで40秒くらい加熱して、砂糖を溶かす
大根から水分が出てしんなりしたら、手のひらでボールに大根を押しつけて水分を出しながら、水分を切る
アイラップに水気を切った大根を入れて、ゆずの皮、果汁、調味液を入れて、全体を馴染ませて、調味液に全体が漬かるようにしてアイラップの口を閉じて
１時間漬ければ出来上がり
※最初は調味液が全体に漬からなくても、すぐに大根の水分で調味液増えるので問題ないです
