カテゴリー: 料理

梅味噌を作った残りの冷凍梅で、スパイス梅シロップ？を作りました。

梅、黒糖、シナモン、カルダモン、クローブを入れて漬けるだけ。

これが、美味いんだよねっ！

これを会社に持って行って、午後に水や炭酸水で割って飲むの時がとっても幸せな気分になるのよね。

怠け者の理子乃助でも、計って容器に入れて、たまに混ぜ混ぜするだけなので出来る優れものです。

料理をした気にさせてくれる梅ちゃん。

ジップロックに入れて冷蔵庫内に放置しておくと出来上がるのでいい感じですよ。

是非！

ってことなんだけど、何だかんだと冷蔵庫の奥底に凍っていたものを、まずは使わなくっちゃ！

今の時期と言えば、梅、でございますよ。

昨年、冬の間にも飲みたいなぁと思った梅シロップ用に梅を冷凍しておいたんですよ。

2パック冷凍して、1パックはスパイス黒糖漬けを作って美味しくいただいたのですが………。😅

で、残った1パックを今頃作ろうっと思った訳で。www

どんだけ怠け者なんだろうね、理子乃助は。

500gあったのですが、YouTubeで梅仕事の動画を見ていたら作りたくなったものがあったので200g拝借しちゃった。w

初めて作ったのですが、梅味噌ってのを作ってみた。

梅の重量と同じ味噌と、その重量の7割の重量のはちみつを混ぜたものに梅を埋め込んで漬けるだけ。

１週間後から食べられるらしいっす。

味噌だけ舐めてみたけど、かなり甘々の甘味噌に出来上がっていて、そこに梅のエキスが出てくるといい感じに甘酸っぱくなるのかな？

楽しみです〜。

ってことで、最近はちみつを多用しておりますが、この間行ったコストコで三連のはちみつを買って来たのでふんだんに？大盤振る舞い？で使いまくっております。

この容量でこのお値段はお得なんだと思います。

ってことで、今年はらっきょうを漬けてみました。

生のらっきょうがスーパーで売っていたので、それを甘酢漬けに仕込みました。

一回だけらっきょうの甘酢漬けを作ったことはあるのですが、その時は塩漬けらっきょうと甘酢のパックがあったので、それを合わせて漬けただけでしたけど、美味しかったなぁ。

今回は生のらっきょうを水洗いして、くっついているのを外して、薄皮剥いで、根と芽？をカットして………疲れる。

途中で座りながら作業したくなって、食卓の椅子は高さが足りなくて、高さのあるのが脚立しかなかったので、それに無理やり座りながら作業しました。w

座って作業できると楽よね〜。

らっきょうを漬ける甘酢の味見をして美味しかったけど、それとらっきょうの辛味？が合うとどういうお味になるかなぁと考えながら、出来上がるのが今から楽しみです。

甘み足りなかったら、何かの甘味足そうっと。

そんな漬かってから甘味が入るか、知らんけど。w

こういう時間が料理してくれる系のものが好きですね。

料理自体もじっくり煮込む系の方が好きですし。

シャキシャキ動けない体質？なので、ゆっくりすることが好きですね。

まぁ、一番好きなのは、食っちゃ寝している時が、至福のときだけどね。www

そろそろ新玉ねぎの季節が終わってしまいますね。

寂しい限りでございます………。

季節の途中で美味しいレシピに出会ってしまったので、季節が終わるのが残念なんです。

どんなレシピかというと、新玉ねぎのはちみつ漬けです。

ただ新玉ねぎを少し厚めの薄切りに切って、容器に入れて、玉ねぎがかぶるくらいのはちみつを入れて一晩くらい漬ければ出来上がりです。

新玉ねぎなので辛味もなくてサクサクした歯応えだけが残って甘々で美味しいんですよ。

在宅勤務の朝食時に納豆やめかぶを食べているので、そこに加えるとめちゃくちゃ美味しいんですよ。

甘いのがイヤじゃなければ漬け汁も加えると流れ出た栄養素も取れて良い効果が期待できるのではないでしょうか。w

理子乃助の場合は他でジャンクなもの食べすぎて、更にでっかくなっているので、良い栄養素もどこかに行ってしまう・・・。

久しぶりにCostcoに行ってきました。

馬鹿だから4万円近く散財してきましたよ。www😂

本当にバカ。

今回は散財が過ぎるので反省と後悔しきりでございます。

でも……………楽しかったぁ。🥰

急ぎ皆さんに共有したかったのが下記の商品。

大好きなカズチーが棒状になって売っていたのよ。www

カズチー好きは是非買ってみて！

無印良品のぬか床ってそのまま漬けれるように厚手のビニール袋？に入っております。

でも、なんか………漬け難い。🤨

ビニール袋だと冷蔵庫内には入れやすい。

押し込んでもある程度形も変わってくれるので入ります。

だけど、今は一軒家でぼっち生活中。

冷蔵庫は自分のと母のと２台ある。

ってことで、母の冷蔵庫に入れ場所を確保出来たので、無印良品のホーローの保存容器の一番大きなやつを買ってきて、そこにぬか床を移しました。

１kgのぬか床だと容器には2/3弱くらいの量になるので、十分お野菜等と漬けられると思います。

すでに漬けた野菜の水分で緩くなっておりましたので水抜き中です。

皆さんは、ぬか床、育てたことありますか？

また始めちゃいました。

ぬか床生活を。😅

実家を出てぼっち生活をしていた頃も一回やったことがあったんですよ。

そこそこ続いていたのですが………それでも飽きるんですよ、理子乃助は。w

で、放置されたぬか床は見事にゴミと化してしまいました。

………冷蔵庫の中で。w

いや、冷蔵庫の中ででも放置し過ぎるとゴミになっちゃうんですよ、ぬか床も。

気を付けてくださいね。www

で、今回はどこの出来合いのぬか床を買ったかというと、無印良品のものを購入しました。

手軽に買いに行けるので。

でも市販のぬか床って塩っぱいし酸っぱいですよね。

3月頃に書いたかと思いますが出先で買った大根の糠漬けが甘くて好みの味だったので、それに近い味にまで育てたいんですよね。w

料理の腕もど素人なのに、目指すところが高すぎるって思われますよね。w

でも、味の妥協はしたくないんだよねぇ。

だけどネットを調べても甘くする良い方法があまりなくって………。

果実の酵母？とかを入れると甘いってブログを読んだけど、それってどこぞの講習会に出ないと手に入らないみたいだしなぁ………無理。

取り敢えず、定番の米麹入れて、出汁昆布埋めてみたり、オイルコーティングされていない干し葡萄があったのでそれも入れてみたりしております。w

何を足せば3月に買った甘い美味しいたくわんになるんだろう。

色々ぬか床に埋めてみよぉ〜っと。w

絶賛、引きこもり中です。w

まだまだ精神的に上がってこなくて、何もかもしたくなくて………。

やる気が出なくて、元々汚部屋の製造者ですが、更にバージョンアップされた汚部屋が製造されている最中でございます。

とは言っても週の半分の出勤はちゃんと行っております。

でも、最近は体も更に重くなったので出かけるのが億劫に感じておりますが………。

そんな中でもどうにか母の施設への顔出しには行っております。

とは言っても定期的には行けなくて、気分が上がった時だけなのでそれ程行けてはいないのですけどね。

そんな汚部屋製造者の理子乃助でございますが、引きこもり生活に磨きがかかりました！w

魔法のアイテムを手に入れたんです。www

その名は「ネットスーパー」🤣

家の敷地から一歩も出たくないらしいです、理子乃助。

いやぁ、ネットスーパーって便利ですね。

最近は隔週末くらいの頻度で利用をしております。

というのも出勤時には引きこもり生活の代償？で色んな用事が発生するので、それを捌いて行くとスーパーに立ち寄る時間がなかな取れなくて………。😅

実家のあたりはネットスーパーが何ヶ所か使える場所なので、その中でいつも使っているスーパーのものを使ったけど、それぞれ特色があるんですね。

結局ここがいいなぁ〜って思えた店のところをリピートしております。

配達のおじちゃんも気の良い感じなのでリピートしたくなる気持ちが推されてます。w

皆さんは、ネットスーパー、利用したことありますか？

冷凍　アトランティックサーモン　5,698円

大袋に個包装にされた切り身が７つくらい入っていたかな

１つの切身あたり850円くらいですかね…………高っ！w

でもアトランティックサーモンの皮と骨がとれた状態になっているって冷凍で個包装されていると聞いて、サーモン好きな理子乃助は興味津々で買っちゃいました。

まぁそうは言っても養殖なので、養殖ってーと言われることもありますが、アトランティックサーモンに関してはそれ程気にしておりません。

アメリカ産の天然紅鮭だっけ？の切り身は骨ががっしり付いているので、まぁしっかりとした骨なので取りづらくはないのですが、でもなんか身のまま？のものが食べたくなりまして。w

骨がないって、本当に食べるのが楽。

そして美味しいのが何倍にもなりますね。

せいろでオーブンシートに包んで醤油麹大さじ１弱塗りたくって、所々にバターを乗せて蒸したらめちゃくちゃ美味しかったわ。

高いけど、お勧めです。

と言うことで、我が家には

梅みりん

氷砂糖の梅シロップ

甜菜糖のスパイス梅シロップ

黒糖のスパイス梅シロップ

が出来上がっております。w

そして、追加で作ろうと思っていた梅シロップ用に青梅500g✖️２が冷凍庫でスタンバイ中です。www

どんだけ梅が好きなんだよって話ですよね。

いやぁ、別にそれほど好きって訳ではないと思うんですけどね。😅

でも梅仕事って、楽しい！

それにぼっちなのでこれらの甘味料が全て自分の身体に取り込まれると思うと………流石に怖いです。

って言いながら、消費しちゃんですけどねぇ。

皆さんは梅仕事、しましたか？