最近やる気が出ずおサボり気味だったので、頑張ってお料理、作りましたw
さつま芋とにんじんのきんぴらと、定番のなめたけ。
なめたけのこきのこ類は八百屋さんで天然に近い？舞茸と琥珀だけ？って珍しそうきのこを発見したので、それらをえのきと一緒になめたけにしました。
これが、どっちも、うまっ！ 美味しいきのこで作ると、更に美味しいなめたけになるものなんですね。素材って大事。あぁ、美味しいって、幸せ〜！
サツマイモとにんじんのきんぴらも、思っていた以上に美味しかったです。
そういえば、以前サツマイモがラッキーフードだって言ってたYouTuberさんがいらっしゃったので、その当時サツマイモを毎日少量づつ食べていた時に、化粧のノリの良さを実感しました。
年齢を重ねてきてからここ数年、化粧のノリなんて悪くなる一方で良さなんて感じたこともなかったから、ビックリ！www
あと、めかぶかなめたけのお陰だと思うのですが、整腸力、ハンパないです。
スルんと出る感じで、快腸です。
カロリーも低めなのでお勧めです。
なめたけ
保存期間 ７日間
材料（ジップロックコンテナ大１個弱分）
えのき茸 ２袋（４００ｇ）
その他、好きなきのこ １００ｇ位(写真は舞茸２パック)
◎砂糖 大１ 弱
◎醤油 大２．５
◎みりん 大１ 弱
◎白だし 大１／２
◎水 大２
ざっくり作り方
えのきは石づきを切り落とし、２〜３等分に切り分けてフライパン(写真は直径約26cm)または小さな鍋に入れます。 (写真はえのき２等分)
好きなきのこも適当な大きさに割いたり切ったしていれます。(写真は舞茸２パック分割いて入れた状態)
きのこの上から◎の調味料を入れ、中火で煮立たせます
煮立ったら、弱火～弱めの中火にします。ときどきかき混ぜつつ８分ほど煮て、ほどよく煮汁が少なくなったら、完成！
水分が少なくてビックリするかもしれませんが、弱火で炒め煮していくとえのきから水分というかとろみが出てくるので、怖がらずにじっくりと炒め煮して下さい。
※甘めの味付けなのでみりんとかをちょっと控えた方が良いかも
※上記のきのこ量だと少し味が薄いかもしれないので、お好みできのこを減らすか、お醤油足して下さいw (適当ですみません)