飽き性の理子乃助でございます。w
なのに、まだ麹にハマっております。www🤣
いつからやってるっけ？麹生活は。
2024年の8月くらいにカレールーの代わりになるって書いてあったのに興味をひいて作ってみたんだよね。
まぁまぁなお味だったけど、やっぱり油分や慣れ親しんだ添加物まみれのカレールー最強！🤣
馬鹿舌には、まだ早かったお味でした。w
で、それから麹が余ったまま冷蔵庫に入っていたんだけど、カレー麹を検索していたからなのかYouTubeのお勧めに麹調味料のレシピが出てきて、その中でだし麹ってのを作ってから色々作っております。
醤油麹は麹に醤油を入れて常温で熟成？させて1〜2週間で出来上がるので常備できる体制で絶え間なく作ってる。w
これが意外にもお刺身が美味しく頂けるんですよ。
粒々感が嫌で潰してもペースト状になるので、サラサラなお醤油好きには嫌悪感しかない状態にはなるのですが、醤油麹でお刺身を和えて漬け丼にしても美味しいんですよ。
いやぁ、理子乃助、馬鹿舌のはずなのに、これは美味しく感じるのでお勧めですよ。w
そして、あらかた作って冷蔵庫に常備している状態の今、麹が余っている理子乃助に新たなお勧めが表示されました。
それが、納豆麹。
文字通り、納豆と麹で作るものです。w
これに味付けや入れるものがそれぞれのレシピになりますね。
理子乃助は甘め大好きなので、醤油とみりんのお味のレシピで作りました。
そこに千切りにんじん、切り干し大根、切り昆布を入れました。
2〜3日寝かせると出来上がる。
不味そうに見えるけど、味は美味しいんですよ。
ちょっと濃いめの味に仕上がったのですが、ご飯のお供にぴったりで満足です。
ちなみに理子乃助は納豆はひきわり派です。www